Oosterse preistamppot

4 personen

• 700 g prei
• 1 kg aardappelen
• zout
• 1 rode paprika
• 1 blikje ananasstukjes (567 gr)
• 1 zakje boemboe nasi goreng
• 1 dl melk
• 3 el gebakken uitjes

Snijd de prei in dunne ringen en was ze goed.
Schil de aardappelen en kook ze in water met wat zout gaar.
Maak de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in stukjes.
Giet de ananas af, maar vang het sap op.
Halveer de stukjes ananas.
Verwarm het sap en schenk het over de boemboe nasi goreng.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met de melk.
Schep er de prei, de paprika, de ananas en de gewelde nasigroenten door en garneer met de gebakken uitjes.