Gebakken/gefrituurde tahoe of tempeh

 

• ± 500 g tahoe of tempeh. in plakken
• zout
• peper
• paprikapoeder

 

Voor de marinade:

• 3 el ketjap
• 3 el water
• 1 tl ve-tsin of zout
• (1 theelepel Chinees poeder = vijfkruidenpoeder)

 

Voor het bakbeslag:

• 4 el bloem
• ± 5 el water
• 1 el ketjap
• paneermeel
• ± 4 l slaolie of frituurvet

  

Snijd de tahoe of de tempeh in 4-5 plakken.

Bestrooi deze met het zout en de kruiden of haal ze door de marinade en laat die ± 15 minuten intrekken.

Maak van de bloem en wat water een dik, glad mengsel en verdun dit met de rest van het water en de ketjap.

Haal de plakken hier één voor één door en wentel ze daarna door het paneermeel.

Bak de plakken in de hete olie of het frituurvet (± 180°C) aan beide kanten bruin en knappend.

 

 

Variatie:

Gebakken/gefrituurde tahoe of tempeh (in blokjes)

Snijd de plakken in blokjes, marineer die, laat ze uitlekken, wentel ze door bloem en schud ze goed af.

Bak de blokjes in hete olie of frituurvet (± 180°C) rondom vlug goudbruin en knappend.

 

Voeg de blokjes gebakken/gefrituurde tahoe of tempeh op het laatst aan gemengde gerechten of soep toe of geef ze apart bij de soep.