Sambal goreng boontjes 1

 

  • 600 g sperziebonen
  • 2 middelgrote uien
  • 2 teentjes knoflook
  • olie
  • sambal
  • 1/3 blok santen
  • 1 serehsteel
  • salam bladeren
  • daon djeroek
  • 1 groentebouillonblok
  • 100 g gehakte rode paprika's
  • 50 g peteh (facultatief)

 

Schil en hak de uien en knoflook en fruit in een beetje olie in een grote braadpan tot lichtbruin.
Voeg sambal, sereh (gehakt), salam en daon djeroek toe.
Was de sperziebonen en snij in 2 cm stukken.
Als peteh gebruikt wordt, snij die dan in kleine stukjes.
Voeg de sperziebonen (en evt. peteh) aan het mengsel toe.
Verkruimel het bouillonblok in de pan en kook het geheel totdat de sperziebonen gaar zijn.
Voeg tenslotte de gekruimelde santen en paprika's toe en roer.