Tarwe-sojawafels

• 1 kop volkorenmeel
• ¼ kop sojameel
• 1 tl zout
• 2 tl bakpoeder
• 2 gesplitste eieren
• 1½ kop melk
• 3 el gesmolten boter of olie
• 3 el honing

• Wafelijzer

Roer alle droge ingrediënten door elkaar.
Klop de eierdooiers, voeg melk toe, dan boter en honing.

Klop alles, tot een homogene massa ontstaat en roer dit mengsel door de droge ingrediënten.

Eiwit stijf kloppen en voorzichtig door het beslag scheppen.
Eventueel nog een halve kop gehakte noten toevoegen.

Bakken in een warm ingevet wafelijzer.