Gebakken tomaten

 

 

  • 4 stevige tomaten, in plakken
  • peper
  • zout
  • 1 el olijfolie
  • 1 teen knoflook (hoewel, voor de liefhebber ...)
  • basilicum
  • 1 ui, in ringen
  • peterselie

 

 

Snijd de tomaten in plakken en bestrooi ze met peper, zout en basilicum.

Bak de ui met de kleingesneden knoflook in de olijfolie.

 

Schep de ui uit de pan en bak snel de tomatenplakken aan beide kanten op een hoog vuur.

Schep de uienringen door de tomaten, warm het geheel goed door en strooi er peper, zout en peterselie over.

 

  • Te combineren met sperciebonen of witte bonen.