Knolselderijpuree                                                  

• 1 kleine knolselderij            
• 1 ui             
• 1 kg kruimige aardappelen           
• 25 g boter             
• 1 dl groentenbouillon               
• ± 1 dl melk

Knolselderij dik schillen en in kleine blokjes snijden.        

Ui pellen en klein snipperen.    

Aardappelen schillen en gaarkoken.   

Boter smelten en ui erin fruiten.        

Als de ui zacht is, knolselderij erbij.  

Alles kort bakken en met de bouillon gaarkoken.

Aardappelen gaarkoken en met de melk tot een stevige puree stampen.      

Knolselderij in keukenmachine pureren en met aardappelen vermengen.  

Op smaak maken met peper en zout, eventueel beetje nootmuskaat.