Gebakken aardappelen van rauwe aardappelen

• 1 kg vastkokende aardappelen
• olijfolie
• zout
• bieslook

Schil de aardappelen en schaaf ze in plakjes van circa 3 mm dik.
Spoel ze in een kom met koud water, laat ze uitlekken en dep ze droog op een keukendoek.

Verhit een laagje olijfolie in een ijzeren pan en bak de aardappelplakjes regelmatig omscheppend in circa 15 minuten gaar en bruin.
Laat ze in een zeef uitlekken, bestrooi ze met wat zout en in ringetjes geknipte bieslook.

Serveer meteen, want de aardappeltjes blijven maar korte tijd knapperig.