Amandel-kokos-haverkoek

Lekker, zoet en gezond.

• 100 g amandelmeel
• 100 g havermout
• 10 g kokosolie
• 55 g dadels
• 55 g vijgen
• 2 grote eieren
• 2 kleine bananen
• 50 g kokos

Dadels en vijgen in kleine stukjes snijden.

In beslagkom eerst bananen fijn prakken en dan alle ingrediënten (behalve de kokosolie) door elkaar roeren.

Bakplaat invetten met kokosolie en mengsel erover uitspreiden.

Ongeveer 45 minuten op 180°C bakken in de oven.