Kastanjepaté

 

  • 1 dikke ui, fijngehakt
  • 3 el olie
  • 250 g gepelde, grof gehakte kastanjes (of puree uit blik)
  • 2 teentjes knoflook, uitgeperst
  • 150 g wortel, in schijfjes
  • 150 g knolselderij, in stukjes
  • 3 el appeldiksap
  • 2 el zoute ketjap
  • 1 dessertlepel tijm
  • snufje nootmuskaat
  • 1 laurierblaadje
  • 3 dl water

 

 

Begin met het fruiten van de ui in de olie.
Voeg er dan kastanjes, knoflook, wortel en knolselderij aan toe.
Laat alles al roerende enkele minuten bakken.


Voeg er dan alle overige ingrediënten aan toe.
Breng aan de kook en laat een half uur zachtjes koken, waarna de hele massa kan worden gepureerd.

 

Haal er wel eerst het laurierblaadje uit!