Witlofrisotto Jeannette

 

2 personen

 

  • 1 ui
  • knoflook
  • 500 g witlof
  • rijst voor 2 personen, gekookt
  • 1 dl rode wijn
  • 2 dl bouillon van 1 groentenbouillontablet
  • 75 g parmezaanse kaas of pittige geitenkaas
  • 125 g champignons
  • peper
  • zout
  • olijfolie

 

Tijdens de bereiding de champignons apart bakken.

 

Bak ui en knoflook in olie glazig.

Witlof snijden en toevoegen.

Bouillon toevoegen.

15 minuten smoren.

Rijst, rode wijn en kaas erbij.

Door elkaar werken en daarna de gebakken champignons erbij.

Alles goed doorroeren. 

Afsmaken met peper en zout.

 

N.B.

Van de kleur moet je het niet hebben, maar van de smaak des te meer!