Prei met gebakken paneermeel
2 personen
- 750 gr prei
- 1 kleine ui
- 1½ el paneermeel
- ½ tl strooiaroma
- knoflook
- zout
- 1½ el boter
- 2 el slagroom
- 2 el witte wijn
- peper
Prei in stukken van ± 3 cm snijden en wassen.
Ui boven kommetje helft raspen.
Paneermeel en strooiaroma erdoor mengen.
Rest van ui snipperen.
In pan met weinig water en zout, prei in ± 10 minuten gaarkoken.
Intussen schaal voorverwarmen.
In koekenpan 1 eetlepel boter smelten.
Uisnippers en knoflook in ± 3 minuten glazig fruiten.
Toevoegen: room, witte wijn, zout en peper.
Door elkaar roeren.
Overdoen in warme schaal.
In steelpan ½ el boter smelten.
Paneermeelmengsel ± 1 min. bakken.
Prei afgieten en in saus leggen.
Garneren met gebakken paneermeel.