Prei met gebakken paneermeel

 

2 personen

 

 

  • 750 gr prei
  • 1 kleine ui
  • 1½ el paneermeel
  • ½ tl strooiaroma
  • knoflook
  • zout
  • 1½ el boter
  • 2 el slagroom
  • 2 el witte wijn
  • peper

 

 

Prei in stukken van ± 3 cm snijden en wassen.

Ui boven kommetje helft raspen.

Paneermeel en strooiaroma erdoor mengen.

Rest van ui snipperen.

In pan met weinig water en zout, prei in ± 10 minuten gaarkoken.

Intussen schaal voorverwarmen.

 

In koekenpan 1 eetlepel boter smelten.

Uisnippers en knoflook in ± 3 minuten glazig fruiten.

Toevoegen: room, witte wijn, zout en peper.

Door elkaar roeren.

Overdoen in warme schaal.

 

In steelpan ½ el boter smelten.

Paneermeelmengsel ± 1 min. bakken.

Prei afgieten en in saus leggen.

Garneren met gebakken paneermeel.