Courgette met ui en knoflook
- 4 kleine courgettes
- zout
- 1 kleine ui
- 1 teen knoflook
- 3 takjes peterselie
- 2 el olijfolie
- versgemalen peper
Courgettes wassen en in plakjes snijden.
In pan met weinig water met zout, courgette ± 3 minuten koken.
In vergiet laten uitlekken.
Ui pellen en snipperen.
Knoflook pellen en in dunne reepjes snijden.
In kopje peterselie fijnknippen.
In koekepan olie verhitten.
Ui en knoflook ± 2 minuten bakken.
Courgette toevoegen en in ± 10 minuten goudbruin bakken.
Op smaak brengen met zout en peper.
Overdoen in schaal.
Peterselie er over strooien.