Züricher Eier
(2 personen)

gekookte aardappelen
scheutje melk
nootmuskaat
2 eieren
boter
olie
peper en zout
geraspte kaas
fijngeknipte bieslook

Maak van de aardappelen, melk, klontje boter en een snufje nootmuskaat aardappelpuree. Twee ovenschaaltjes met olie invetten.
Laat intussen de oven warm worden tot ca. 200ºC.
Doe de aardappelpuree in de schaaltjes, strijk het glad en maak daarna met de bolle kant van een lepel een holte midden in de puree.
Breek een ei in elke holte, bestrooi dit met wat peper en zout.
Strooi daarna rond het ei wat geraspte kaas.
Laat dit geheel ca. 25 minuten bakken in de oven. (ca. 200ºC)
Serveer dit met wat bieslook.