Jammie Jappie

(2 personen)

 

100 g surinaamse rijst

100 g aardappels

1 potje erwtjes

50 g geitenkaas

100 g champignons

1 ‘Planet Green’ Oosterse burger

1 grote ui

koenjit

zout

sambal

olijfolie

versgemalen peper

boter om schaal in te vetten

 

Schil de aardappels en snijd ze in dobbelsteentjes.

Doe ze samen met de rijst, 1 vingerkootje water, zout en 2 theelepels koenjit in een pan.

± 20 Minuten koken, dan de erwtjes toevoegen en in de ovenschaal storten.

Oosterse burger in stukjes snijden, bakken en over de rijst leggen.

Vervolgens een laagje gebakken champignons met peper en zout, dan een laagje gebakken uienringen met sambal.

Dek het geheel af met geitenkaas en zet het ± 25 minuten in een voorverwarmde oven van 200°C.