Pompoensoep met harissa

(6 personen)

2,5 kg pompoen
7,5 dl groentebouillon
7,5 dl melk
suiker en zwarte peper, naar smaak
Harissa *)

Schil de pompoen (hoeft niet persé), verwijder de zaadjes en snijd hem in stukjes.
Kook ze met de bouillon en melk in een grote pan in 15-20 minuten gaar.
Licht laten afkoelen.
Pureer in porties.
Breng op smaak met wat suiker en zwarte peper.
Voeg harissa naar smaak toe (voorzichtig!)

*) Harissa is kant en klaar te koop in oosterse winkels; het is een soort sambal oelek.