Kaassoep


750 g geraspte pittige kaas
2 uien
1 teentje knoflook
200 g boter
2 winterpenen
2 el gehakte selderij
1 l geconcentreerde bouillon van blokjes
1 dl zure room
4 el bloem
1 toast per persoon
1 tl karwijzaadjes per persoon
zout

peper

 


Fruit de fijngehakte uien met de knoflook in de boter tot ze glazig zijn.
Voeg de kleingesneden wortelen en selderij toe en laat dit 5 minuten zachtjes doorsudderen.
Roer er de bloem door en voeg dan met kleine scheutjes de melk en de bouillon toe.
Laat goed doorkoken.
Breng op smaak met de geraspte kaas.
Voortdurend blijven roeren, ook als de kaas bij de soep gestrooid wordt.
Zout en versgemalen peper toevoegen.


Geef hierbij geroosterde stukjes brood.