Franse knoflooksoep

(2 personen)

minimaal 8 tenen knoflook
1 kruidnagel
½ blaadje laurier
wat tijm, peterselie, selderij
¾ l groentebouillon
300 g aardappels
peper
2 of 3 sneetjes brood
75 g gruyère

Knoflook uit de knijper met kruiden 30 minuten trekken in hete bouillon.
Bouillon zeven.
Aardappels in kleine stukjes toevoegen en gaarkoken.
Pureer de aardappels in de bouillon met staafmixer.

Rooster het brood.
Leg in een grote soepterrine een sneetje brood, strooi er wat kaas over, giet een deel van de soep erbij en ga zo door tot alles op is.
Eindigen met wat kaas.