Marokkaanse bonensoep

2 blikjes gemengde bonen van 400 g

tomatenpuree

2 grote uien

2 grote wortels

1 courgette

knoflook

koriander

1 tl peper

1 tl gemberpoeder

1 tl komijnpoeder

2 tl paprikapoeder

1,5 l water

2 tl zout, afgestreken

olijfolie, om de uien in te bakken

1 groentenbouillontablet

zure room (eventueel)

 

 

 

Uien bakken in olijfolie.

Wortels en courgette schoonmaken en erbij.

De kruiden en knoflook meebakken.

Dan 1,5 liter water erbij, tomatenpuree, zout en bouillontablet.

Half uurtje zachtjes laten koken.

Daarna de bonen erbij, even mee doorwarmen en daarna alles pureren met de staafmixer.

Evt. zure room op het bord toevoegen.