Kaascrèmesoep

(2 personen)

1 ui
2 stengels bleekselderij
2 el boter
2 el bloem
½ l groentebouillon
2 dl melk
150 g camembert
100 g verse kaas met kruiden en knoflook

zout
peper
2 el gehakte peterselie

Snipper de ui en de bleekselderij en bak ze even in de boter.
Voeg de bloem toe, en geleidelijk en al roerend ook de bouillon en de melk.
Laat de soep vijf minuten koken.
Snij de camembert in stukjes.
Laat de camembert al roerende in de soep smelten en voeg de verse kaas toe.
Laat de soep heet worden en smaak af.
Bestrooi de soep op het laatst met de gehakte peterselie.