Pompoensoep Jeannette


1 l water
1 kg pompoen (schoongemaakt)
500 g aardappels in kleine stukken
1 ui
2 groentebouillontabletten
2 schijven verse gember (½ cm. dik)
2 tenen knoflook (minstens)
1 tl kaneel
1 tl koriander
1 tl harissa of sambal oelek
½ tl komijn (djinten)
3 el gemalen kokos
1 el honing

 


Alle ingrediënten, behalve de kokos, bij elkaar doen en ± 15 minuten koken
Dan alles goed pureren en hierna de kokos toevoegen.
Op het bord crème fraîche erdoor roeren.


Erg lekker!