Chinese tomatensoep

(8 personen)

1½ l groentenbouillon
50 g snelkokende rijst
2 blikken gepelde tomaten, in blokjes
1 dunne steel prei
2 el sojasaus
2 el honing of suiker
1 el azijn
zout
paar druppels tabasco of versgemalen peper

 


Breng de bouillon met de rijst en één van de blikken tomatenblokjes aan de kook en laat ± 10 minuten zachtjes doorkoken.
Snijd het lichtgekleurde deel van de prei in ringen.
Breng de soep goed aan de kook, draai op laag vuur, breng pittig op smaak met de sojasaus, de honing of de suiker, de azijn, desgewenst wat zout en wat tabasco of peper.
Roer de preiringen en het tweede blik tomatenblokjes erdoor, laat kort doorwarmen en serveer meteen.