Groentensoep met pompoen

¼ pompoen, ± 300 gram
1 prei
1 kleine aardappel, in kleine stukjes
3 el spliterwten
scheut shoyu
1 groentebouillonblok
2 el gedroogde peterselie
2 el gedroogde selderij
¼ knolselderij, in blokjes

Schil de pompoen en snijd hem in stukjes.
Doe de prei, de ui, de aardappel en de spliterwten in de pan.
Voeg een scheut shoyu en een kruidenblokje toe.
Doe er de gedroogde peterselie en de droge selderij bij.
De selderijknol toevoegen.
Zet alles onder koud water en breng het langzaam aan de kook.
± 45 Minuten zachtjes laten sudderen.
Met een staafmixer alles fijnmaken.

Als de volgende dag een restje over is, dan sambal naar smaak toevoegen en rijst erbij koken.
Is heerlijk bij rijst.