Ume su

Smaakversterker uit Japanse abrikozen (alternatief voor azijn)

Verkrijgbaar in de natuurvoedingswinkel.

Dit is een echt gezond voedingsproduct.

In Japan wordt het beschouwd als een preventief medicijn dat helpt om in conditie te blijven.

De rijkdom van Ume Su schrijft men toe aan de fermentatie van de ume-abrikoos en rode shisobladeren met zeezout in grote aardewerken kruiken die half begraven worden en blootgesteld worden aan de zon om een natuurlijke fermentatie te bevorderen.

Ume Su wordt gebruikt in vinaigrettes, mayonaises, pickles... Zijn smaak verricht ook wonderen bij gebakken groenten, rijst, couscous of deegwaren en hij versterkt de smaak van tofu.

Wilt u een heerlijk slaatje te maken dat snel klaar is?

Enkele druppels van een mengeling van de twee soorten azijn (Ume en Genmai) en een lepeltje olijfolie volstaan!