Fa Cai

 

Fat Choy (Nostoc flagelliforme), ook bekend als Faat Choy, fa cai, zwart mos, haarmos of haaronkruid is een aardse cyanobacterie (een soort fotosynthetische bacterië) die wordt gebruikt als een groente in de Chinese keuken.

 

Indien gedroogd, heeft het product het uiterlijk van zwart haar.

Daarom betekent Fat Choy in het Chinees "haargroente."

 

 

Wanneer doorweekt, heeft deze groente een heel zachte textuur, die lijkt op zeer fijne zwarte vermicelli.