Kikkererwten of Kekererwten

Deze peulvrucht, ook "kekers" of "spaanse erwten" genoemd, wordt in warme, droge klimaten, vooral in het Middellandse-Zeegebied gekweekt.

De peul waaruit ze komen bevat slechts twee zaden, die qua uiterlijk lijken op gepelde hazelnoten.

Ze hebben een lange week-(1 nacht) en kooktijd nodig en zijn iets nootachtig van smaak.

Kikkererwten kunnen in gedroogde vorm heel lang bewaard worden.

Ze zijn ook verkrijgbaar in glazen potjes en blikjes en hoeven dan niet meer geweekt te worden.

Van kikkererwten kunnen heerlijke gerechten gemaakt worden zoals hummus (broodbeleg) en falafel.

Ze koken niet kapot en zijn daarom ook heel geschikt in salades en koude schotels.

Gemalen kikkererwten, besan genaamd, zijn heel geschikt als bindmiddel.