Asafoetida of Duivelsdrek

Asafoetida staat in de Indiase keuken bekend voor zijn positieve werking op de spijsvertering.

Ongekookt geeft het een wrange geur, gekookt een uniek mild knoflookaroma.

Gebruik asafoetida spaarzaam om een unieke smaak te geven aan vis, gegrild vlees en aan de meeste groenten.

Erg geschikt bij gedroogde peulen en groenten.

Het geeft een lekkere smaak en ondersteunt bij winderigheid.

Asafoetida is onmisbaar in de Indiase en vegetarische keuken.