Lijnzaad

Dit zijn de superkleine zaadjes van vlas, het gewas waar linnen van wordt gemaakt. Lijnzaad bevat net zoals chia en hennepzaad veel goede vetzuren, tamelijk veel eiwit, is vezelrijk en niet zo makkelijk verteerbaar. Daardoor is het goed voor de spijsverte­ring. Overigens is lijnzaad de langst bekende van de superfood zaden.

In de keuken:
Lijnzaad heeft een licht nootachtige smaak. Het wordt meestal in brood, crackers en der­gelijke producten verwerkt. Probeer eens een broodje met komkommer, bestrooid met lijnzaad. Of meng het eens door de muesli. Lijnzaad is er in gebroken en hele variant: een kwestie van smaak.