Harissa

Noord-Afrikaanse pasta van scherpe chili- of cayennepepers, knoflook, gemalen koriander, karwijzaad en olijfolie.

Het is bijzonder scherp en lekker in couscous, bouillon, soep of vlees.

Harissa wordt ook vaak apart bij het eten geserveerd.

Het is kant-en-klaar te koop in kleine blikjes of tubes.