Rijstsalade

(2 personen)

rijst, voor 2 personen

½ blok gerookte tofu

150 g prei

2 uien

1 rode en 1 groene paprika

Yogonaise

2 bananen

3 hardgekookte eieren

zout

kerriepoeder

Kook de rijst ruim van tevoren en laat afkoelen.

Tofu, prei, ui en paprika’s klein snijden en bakken en daarna met de stukjes banaan en ei door de rijst scheppen.

Op smaak brengen met zout en kerrie.

Yogonaise erdoor mengen op bord, naar eigen smaak.