Mücver

(Turkse courgettepannekoekjes)

4 kleine courgettes
zout
2 lente-uitjes
2 el verse dille
2 el peterselie
3 eieren
2 el geraspte kaas
(meel)
zonnebloemolie

Rasp of snijd de courgettes in lucifers en bestrooi ze in een vergiet met wat zout.
Snij lente-ui in dunne ringetjes en hak dille en peterselie fijn.
Kluts eieren met de kruiden en kaas.
Knijp wat vocht uit de courgetterasp en schep het door het ei-mengsel.
Als het te vochtig lijkt, dan wat meel erdoor.

Verwarm olie in een koekenpan en bak eetlepels van het beslag (druk ze met de lepel een beetje plat) aan weerskanten.

Eet de koekjes warm als hapjes of bij de maaltijd.