Flensjes met spinazie

basisrecept voor flensjesbeslag
300 g diepvriesspinazie
2 el gesnipperde ui
1 geperst teentje knoflook
20 g boter
100 g verse room
100 g versgeraspte oude kaas
zout
peper
nootmuskaat

Maak het flensjesbeslag (zie basisbeslag).

Stoof de ontdooide spinazie met de ui en de knoflook in de boter.
Roer er de verse room en de kaas door en breng op smaak met wat zout, peper en nootmuskaat.
Vul de flinterdun gebakken flensjes met dit mengsel en gratineer ze desgewenst nog in de oven met geraspte kaas.