Sinaasappelmarinade

6 dl sinaasappelsap

6 el sojasaus

1-2 tl sambal oelek

1 kleine ui, gesnipperd

3 eletlepels gembersiroop

1 stukje gember, fijngesnipperd of geperst

1 teentje knoflook, uit de knijper

(verse) peper.

Na het marineren van de tofu kan de tomaten- en sinaas­appelmarinade heel goed gebruikt worden voor het maken van een saus, die bij de tofu geserveerd kan worden.

Verwarm hiervoor de vloeistof en bind deze met 2½ afge­streken eetlepels aangelengde maizena. 

Maak de saus af met fijngeknipte peterselie of bieslook.