Kikkererwtenburgers

 

2 personen

 

  • 400 g kikkererwten, gekookt of uit blik, uitgelekt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 aardappel, gekookt en gepureerd
  • 1 el shoyu
  • 1 tl citroensap
  • versgemalen zwarte peper
  • bloem, om mee af te dekken
  • plantaardige olie, om te bakken
  • verse peterselie, ter garnering

 

 

Doe de kikkererwten in een kom en pureer ze goed.

Voeg ui, knoflook, aardappelpuree, shoyu, citroensap en peper toe en meng alles goed. Bestuif je handen met bloem en kneed een volle eetlepel van het mengsel tot een balletje.

Herhaal dit met de rest.

Bedek de balletjes met bloem.

Leg ze op een bord en zet ze 1 uur in de koelkast.

Verhit wat olie in een koekenpan en bak de burgers aan weerszijden goudbruin.

Serveer ze heet of koud, gegarneerd met takjes verse peterselie.

 

Variatie:

Vervang de kikkerwten door rode kidneybonen, gekookt of uit blik.

Vervang de aardappel door een zoete aardappel en ui door prei.

 

Tip van de kok:

Bak de burgers en laat ze afkoelen.

Doe ze in diepvrieszakjes en bewaar ze maximaal twee maanden in de diepvries.