Cashewburger met appel

 

  • 250 g gezouten cashewnoten
  • 2 volkoren beschuiten
  • 2 el curryketchup
  • 1 el gemberjam
  • 3 tl kerriepoeder
  • 2 el verse bieslook
  • 3 el olie
  • 1 appel

 

 

 

Maal de cashewnoten in de keukenmachine of in de rauwkostmolen fijn.

Verkruimel de beschuiten erboven.

Meng de curryketchup, gemberjam, 2 theelepels kerriepoeder en de bieslook erdoor.

Meng alles goed tot een homogeen mengsel en vorm er 4 platte schijven van.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de cashewburgers op zacht vuur in ca. 6 minuten bruin en gaar.

Keer ze regelmatig.

 

Schil intussen de appel en snijd hem in 12 dunne schijfjes.

Bestrooi de appelschijfjes met 1 theelepel kerriepoeder en bak ze ca. 1 minuut met de burgers mee.

Garneer de burgers met de appelschijfjes en enkele sprieten bieslook.

 

Lekker met gebakken krieltjes en gesmoorde groene kool