Aardappel-kaaskoekje

• zout
• 3 el vlugkokende havermout
• 2 eieren
• 4 el paneermeel
• 50 g gepelde hazelnoten
• 1 zakje instant aardappelpuree à 125 g
• 100 g geraspte belegen kaas
• ½ dl melk
• ½ tl cayennepeper
• ¼ tl nootmuskaat
• 3 el boter

In pan 2½ dl water met zout aan de kook brengen.
Havermout erin strooien en ± 2 minuten zachtjes koken.

In diep bord 1 ei losroeren.
In ander diep bord paneermeel strooien.
Noten fijnhakken.

Van vuur af puree door havermout roeren.
Toevoegen: kaas, 1 ei, melk, noten, cayennepeper en nootmuskaat.
Door elkaar roeren.

Van pureemengsel 4 schijven vormen.
Deze eerst door ei, dan door paneermeel wentelen.

In koekenpan boter verhitten.
Aardappelkoekjes aan elke kant ± 2 minuten bakken.