Linzensmeersel

 

  • 100 g groene linzen
  • 2 eieren
  • 3 el mayonaise
  • 1 el gehakte peterselie
  • bonenkruid
  • laurierblad
  • tijm
  • peper en zout
  • 2 tl mosterd

 

Laat de linzen een nachtje weken.
Giet het weekwater weg en kook de linzen gaar in een ruime hoeveelheid water, samen met de laurier, tijm en het bonenkruid.
Kook de eieren hard en pel deze.
Laat de linzen uitlekken en afkoelen.
Mix de linzen met de eieren.
Roer er de mayonaise, peterselie en mosterd goed door.
Proef eens en breng verder op smaak.